Veja alguns exemplos do prefixo sobre- com palavras iniciadas por "h", "r" ou "s":
Sobre-saia; Sobre-humano; Sobre-sinal; Sobre-restar; Sobre-rodela;
Não se usa hífen, portanto, nas palavras:
Sobreaguado; sobreapelido; sobrecapa; sobredivino; sobregoverno; sobreloja; sobremesa; sobremodo; sobrenatural; sobrenome; sobrepeso;
Obs: Sobressalto e sobressaltado (sem hifen) são as formas mais usadas e aceitas pela maioria dos dicionários. Entretanto, alguns dicionários indicam as formas sobre-salto e sobre-saltado como preferenciais (ex.: Dicionário Houaiss).