Quanto a classe dos aprendizes, importa ressaltar que começavam a trabalhar aos 12 ou 14 anos, e ficavam sob responsabilidade dos mestres que inclusive podiam impor castigos corporais.
Era comum que os pais dos aprendizes pagassem taxas elevadas para que os mestres ensinassem o "ofício" à seus filhos.
Os aprendizes que suportassem o "treinamento" e fossem aprovados na prova, passavam à condição de companheiros.