Polissíndeto é a repetição enfática do conectivo coordenativo (geralmente a conjunção e).
"Suspira, e chora, e geme, e sofre, e sua..." (Bilac)"Por que é a beleza vaga e tênue, falaz e vã e incauta e inquieta?" (Cabral do Nascimento)
A omissão do conectivo que normalmente empregaríamos chama-se assíndeto.
Veio à cidade, falou com o prefeito, partiu.