você / vocês (v. / vs.) - no tratamento de pessoas com quem temos intimidade
o senhor / os senhores (Sr. / Srs.), a senhora / as senhoras (Sra. / Sras.) - no tratamento de respeito (geralmente, pessoas mais velhas que nós, ou quem queremos tratar com distanciamento e respeito)
a senhorita / as senhoritas (Srta. / Srtas.) - a moças solteiras
Vossa Senhoria / Vossas Senhorias (V.Sa. / V. Sas.) - para pessoas de cerimônia, principalmente na correspondência comercial. (autoridades em geral: chefes, diretores e pessoas a quem se quer tratar com distanciamento e respeito)