"Sorry, I don't understand."
Tradução: "Desculpe, eu não entendo."
Esta frase está no presente como notamos pela presença do auxiliar "don't".
Normalmente, usamos esta frase quando queremos encerrar a conversa, pois não conseguimos entender, de jeito nenhum, o que foi dito para nós.
Então devemos procurar outra pessoa para perguntar ou outro recurso para conseguimos entender o que precisamos.
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Sorry, I don't understand.