O artigo 19 também faz ressalva sobre "as variações decorrentes de sua natureza" que acontecem com alguns produtos. Neste caso, o vício só existirá se as variações quantitativas forem inferiores aos índices padrões fixados e afetem a qualidade do produto. Um exemplo de produto que sofre variação a menor é o alho. Os dentes de alho perdem massa e peso com o decorrer do tempo e por isso não podem ser considerados viciados em quantidade, uma vez que sua própria natureza que faz com que perca este peso.